Lentemenu 2026
Voorgerechten
Zalm Caipirinha
Zalm gemarineerd in limoen, rietsuiker, verse munt en cachaça met Braziliaanse
aardappelsalade en groene kruidendressing
Huisgemaakte kalfspastrami
Met kappertjes, venkel zoetzuur, krokante uitjes en vadouvan mayonaise
Caponata di Amalfi (kan ook vegan)
Salade van geroosterde en gegrilde groentes met olijven, rozijnen, tomaatjes en
mozzarella en knoflook croutons
Hoofdgerechten
Noordzee paella
Met op de huid gebakken zeebaars, Zeeuwse mosselen en gazpachuelo
Crispy flat iron steak
Slow cooked op oosterse wijze en krokant gebakken met mosterdgroente, aardpeer
mousseline en jus de veau met zwarte knoflook
Surf & Turf
Van geroosterde kipfilet & gamba’s met krieltjes, doperwten, champignons en
kreeftensaus met piment d’espelette
Vegetarische gnocchi (kan ook vegan)
Met gebakken schorseneren, gepofte knoflook, wilde spinazie en saus van zomertruffel
en Parmezaan
Nagerechten
Sticky matcha cake & yuzu kokos panna cotta
Selectie van Europese kazen met druiven, dadels en appelstroop