Dinner Boat Menu
3-course menu
(English version of menu below)
*****
Menu 2026
Voorgerechten:
Cocktail
Van gemarineerde zalm en gamba met little gem, mierikswortelmayonaise,
haringkaviaar en toast
Tartine
Met buffelmozzarella, gerookte tomaat, bresaola en vijgenjam
Vegetarische caesar salade (kan ook vegan)
Met Parmezaan, zwarte olijven, geroosterde bloemkool en
knoflookcroutons
Hoofdgerechten:
Krokant gebakken zeebaars (kan ook vegan, met vegan gyoza)
Met garnalen gyoza, bosui, bimi, shiitake en saus van rode peper, soja en
gember
Geroosterde maiskip
Met terrine van zoete aardappel en Provençaalse kruiden, gegrilde bospeen
en sjalottenjus
Steak
Met aardappelkroketjes, wilde spinazie en pepersaus
Tortellini
Met truffel pecorino, geroosterde paddenstoelen roomsaus en rucola
Nagerechten:
Petit appel kaneelmuffin & pure chocolademousse met zeezout karamel
Selectie van Europese kazen met druiven, dadels en appelstroopWinter
2026 Menu English
Starters:
Cocktail
With marinated salmon and prawns with little gem lettuce, horseradish
mayonnaise, herring caviar and toast
Tartine
With buffalo mozzarella, smoked tomato, bresaola, and fig jam
Vegetarian Caesar Salad (vegan also possible)
With Parmesan, black olives, roasted cauliflower, and garlic croutons
Main Courses:
Crispy Fried Sea Bass ( vegan also possible, with vegan gyoza)
With shrimp gyoza, spring onion, bimi, shiitake, and red pepper, soy, and
ginger sauce
Roasted corn-fed chicken
With sweet potato and Provençal herb terrine, grilled carrots, and shallot
jus
Roasted Steak
With potato croquettes, wild spinach, and pepper sauce
Tortellini
With truffle pecorino, roasted mushroom cream sauce, and arugula
Desserts:
Petit apple cinnamon muffin & dark chocolate mousse with sea salt
caramel
Selection of European cheeses with grapes, dates, and apple syrup